Οργανική & Ανόργανος Θρέψη των Ζυμομυκήτων Saccharomyces & Non-Saccharomyces
Πρόσκληση σε Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα
«Οργανική & Ανόργανος Θρέψη των Ζυμομυκήτων Saccharomyces & Non-Saccharomyces»
Αγαπητοί Συνεργάτες,
Στο πλαίσιο της δέσμευσής μας για την παροχή υπηρεσιών υψηλής ποιότητας, η Elipack, σε συνεργασία με την Stirixis, σας προσκαλεί σε ένα εξειδικευμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που θα διεξαχθεί στις 11 Απριλίου 2025 στις εγκαταστάσεις της Elipack, στην αίθουσα σεμιναρίων.
14, Anexartisias Street,
Agios Sylas, 4180, Ypsonas, Limassol-Cyprus
w: www.elipack.com
t: +357 25020333
f: +357 25106452
e: info@elipack.com
Στόχος του Σεμιναρίου
Με τη συμμετοχή διακεκριμένου ομιλητή από το εξωτερικό, το πρόγραμμα εστιάζει στην εμβάθυνση της σημασίας της θρέψης των ζυμομυκήτων (Saccharomyces και Non-Saccharomyces) για τη βελτιστοποίηση της ζύμωσης και την ενίσχυση της ποιότητας του τελικού προϊόντος.
Σχετικά με τη Stirixis
Η Stirixis, με μακρόχρονη εμπειρία και ηγετική θέση στον τομέα των συμβουλευτικών υπηρεσιών και της εκπαίδευσης, προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις για την ενίσχυση της επιχειρηματικής απόδοσης. Ειδικεύεται σε:
- Σχεδιασμό και εφαρμογή συστημάτων ποιότητας.
- Εκπαίδευση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναμικού.
Εξασφαλίζει την κατάλληλη υποστήριξη στους συνεργάτες της για την επίτευξη των στόχων τους.
Οργανική και Ανόργανη Θρέψη των Ζυμομυκήτων
Saccharomyces & Non-Saccharomyces
Η θρέψη των ζυμομυκήτων είναι καθοριστικής σημασίας για την ομαλή εξέλιξη της ζύμωσης, επηρεάζοντας την απόδοση και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του οίνου. Η ισορροπία μεταξύ οργανικής και ανόργανης θρέψης εξασφαλίζει:
- Υγιείς ζυμομύκητες.
- Σταθερή και ολοκληρωμένη ζύμωση.
Ρόλος του Οινοποιού
Ο οινοποιός δεν διαχειρίζεται μόνο τη διαδικασία, αλλά δημιουργεί τις ιδανικές συνθήκες ώστε οι Saccharomyces και Non-Saccharomyces να αποδώσουν στο μέγιστο, συμβάλλοντας σε κρασιά υψηλής ποιότητας.
Ανάγκη για το Σεμινάριο
Η εστίαση στο θέμα προκύπτει από προκλήσεις όπως η ατελής ζύμωση, που μπορεί να προκαλέσει:
- Ανεπιθύμητα αρώματα.
- Μειωμένη σταθερότητα.
- Χαμηλή απόδοση αλκοόλης.
Μαθησιακά Αποτελέσματα
Με την ολοκλήρωση του προγράμματος, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να:
- Κατανοούν τις θρεπτικές ανάγκες των ζυμομυκήτων και να εντοπίζουν τα απαραίτητα οργανικά και ανόργανα συστατικά.
- Αναλύουν τη σημασία των θρεπτικών στη σταθερότητα και την εξέλιξη της ζύμωσης.
- Προσδιορίζουν τον ιδανικό χρόνο προσθήκης θρεπτικών και να αξιολογούν τις επιπτώσεις τους.
- Αντιμετωπίζουν διακοπές ζύμωσης και να προλαμβάνουν ζυμωτικές ανωμαλίες.
- Αξιοποιούν οργανικά θρεπτικά για τη βελτίωση του αρωματικού προφίλ του οίνου.
- Διακρίνουν ζυμωτικά προβλήματα και να επιλέγουν κατάλληλους ζυμομύκητες.
- Διαχειρίζονται τις ανάγκες των Non-Saccharomyces για ποιοτική αναβάθμιση.
- Συνδέουν την ποιότητα του οίνου με την οικονομική επένδυση στη ζύμωση.
Σε Ποιους Απευθύνεται
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε Οινολόγους και Οινοποιούς.
Εκπαιδευτής Προγράμματος
|
Απόστολος Ματάμης – Γεωπόνος, Οινολόγος, Σύμβουλος Οινοποιίας Ο Απόστολος Ματάμης είναι έμπειρος γεωπόνος και οινολόγος με πάνω από 30 χρόνια πορείας στον τομέα του οίνου. Έχει εργαστεί σε όλους τους οινολογικούς, αμπελουργικούς και επιστημονικούς τομείς.
Η εμπειρία, το ήθος και οι επιτυχίες του τον έχουν καθιερώσει στον ευρωπαϊκό οινολογικό κόσμο. |
 |
Λεπτομέρειες Προγράμματος
Διάρκεια:
7 ώρες
Εκπαιδευτικό Κέντρο:
ELIPACK LTD
Οδός Ανεξαρτησίας 14, Άγιος Σύλας, 4180, Ύψωνας, Λεμεσός
Κόστος Προγράμματος
Δικαιούχοι ΑνΑΔ:
- Κόστος Σεμιναρίου: €240
- Ποσό ΦΠΑ (19%): €0
- Αναμενόμενη Επιχορήγηση ΑνΑΔ: €140
- Τελικό Πληρωτέο Ποσό Επιχείρησης: €100
Ωρολόγιο Πρόγραμμα
11/04/2025
08:30 – 11:00 | Οργανικά και Ανόργανα Θρεπτικά – Stuck Fermentation
- Καταγραφή των απαραίτητων οργανικών και ανόργανων συστατικών και της συγκέντρωσής τους.
- Αντιμετώπιση διακοπής της αλκοολικής ζύμωσης.
11:00 – 11:15 | Διάλειμμα
11:15 – 13:45 | Επίδραση των Θρεπτικών στην Αλκοολική Ζύμωση – Non Saccharomyces
- Ρόλος των θρεπτικών στη ζύμωση και επιπτώσεις στον πληθυσμό.
- Αφομοίωση θρεπτικών από τους ζυμομύκητες.
13:45 – 14:00 | Διάλειμμα
14:00 – 16:30 | Επίδραση στο Αρωματικό Προφίλ του Οίνου
- Ρόλος των οργανικών θρεπτικών στην παραγωγή αρωμάτων.
- Ειδικές ανάγκες θρέψης των Non-Saccharomyces και η επίδρασή τους στην ποιότητα.
Επιχορήγηση
Τα προγράμματα επιχορηγούνται από την Αρχή Ανάπτυξης Ανθρώπινου Δυναμικού, προσφέροντας τη δυνατότητα συμμετοχής με μειωμένο κόστος.
Τρόπος Πληρωμής
Κατάθεση στον παρακάτω λογαριασμό:
S.K. STIRIXIS BUSINESS CONSULTING SERVICES LTD
EUROBANK CYPRUS LTD
A/C: 300 1000 2805 6
IBAN: CY13 0180 0008 0000 3001 0002 8056
SWIFT: ERBKCY2N
Δηλώσεις Συμμετοχής
Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να συμπληρώσουν την παρακάτω φόρμα, ή να στείλουν τη δήλωση συμμετοχής τους στο d.charalambous@elipack.com έως την Παρασκευή 14/03/2025.
